做HACCP認(rèn)證企業(yè)需要提供哪些材料？

1、營業(yè)執(zhí)照（含組織機構(gòu)代碼證）

2、工藝流程圖或業(yè)務(wù)流程圖

3、手冊文件

4、程序文件

5、平面布置圖

6、HACCP計劃

7、法律法規(guī)清單

8、行業(yè)資質(zhì)證書（3C認(rèn)證證書、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、安全生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、食品QS標(biāo)志認(rèn)證證書等）； 更多信息，歡迎咨詢馮老師， 申請HACCP認(rèn)證的程序。HACCP體系認(rèn)證分為4個 階段，即企業(yè)申請階段、認(rèn)證審核階段、證書保持階段、 復(fù)審換證階段。

①企業(yè)申請階段。企業(yè)申請HACCP認(rèn)證必須注意選擇經(jīng)國家認(rèn)可的、 具備資格和背景的第三方認(rèn)證機構(gòu)，這樣才能 確保認(rèn)證的權(quán)威性及證書效力，確保認(rèn)證結(jié)果與產(chǎn)品消 費國官方驗證體系相銜接。 在我國，認(rèn)證認(rèn)可工作由國 家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會統(tǒng)一管理，其下屬機構(gòu)中國國家進(jìn)出口企業(yè)認(rèn)證認(rèn)可委員會（CNAB)負(fù)責(zé)HACCP 認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)可工作的實施，也就是說，企業(yè)應(yīng)該選擇經(jīng) 過CNAB認(rèn)可的認(rèn)證機構(gòu)從事HACCP的認(rèn)證工作。認(rèn)證機構(gòu)將對申請方提供的認(rèn)證申請書、文件資料、 雙方約定的審核依據(jù)等內(nèi)容進(jìn)行評估。 認(rèn)證機構(gòu)將根據(jù) 自身資源及CNAB授權(quán)的審核業(yè)務(wù)范圍決定受理企 業(yè)的申請，并與申請方簽署認(rèn)證合同。在認(rèn)證機構(gòu)受理企業(yè)申請后，申請企業(yè)應(yīng)提交與 HACCP體系相關(guān)的程序文件和資料，例如：危害分析、 HACCP計劃表、確定關(guān)鍵控制點（CCP)的科學(xué)依據(jù)、 廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)工藝流程圖、車間布局圖等。 申請企 業(yè)還應(yīng)聲明已充分運行了 HACCP體系。認(rèn)證機構(gòu)對企業(yè) 提供和傳授的所有資料和信息負(fù)有保密責(zé)任。認(rèn)證費將 根據(jù)企業(yè)規(guī)模、認(rèn)證產(chǎn)品的品種、工藝、安全風(fēng)險及審 核所需人天數(shù)，按照CNAB制定的標(biāo)準(zhǔn)計費。

②認(rèn)證審核階段。認(rèn)證機構(gòu)受理申請后將確定審核小組，并按照擬定 的審核計劃對申請方的HACCP體系進(jìn)行初訪和審核，鑒 于HACCP體系審核的技術(shù)深度，審核小組通常會包括熟 悉審核產(chǎn)品生產(chǎn)的審核員。 審核員指具有特定 食品生產(chǎn)加工方面背景并從事以HACCP為基礎(chǔ)的食品安 全體系認(rèn)證的審核員。必要時審核小組還會聘請技術(shù)專 家對審核過程提供技術(shù)指導(dǎo)。申請方聘請的食品安全顧 問可以作為觀察員參加審核過程。HACCP體系的審核過程通常分為兩個階段，階 段是進(jìn)行文件審核，包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范（SSOP)計劃、良好操作規(guī)范（GMP)程序、員工培訓(xùn)計劃、設(shè)備 保養(yǎng)計劃、HACCP計劃等。 這一階段的評審一般需要在 申請方的現(xiàn)場進(jìn)行，以便審核組收集更多的必要信息。 審核組根據(jù)收集的信息資料將進(jìn)行獨立的危害分析，在 此基礎(chǔ)上同申請方達(dá)成關(guān)鍵控制點（CCP)判定眼光的 一致。審核小組將聽取申請方有關(guān)信息的反饋，并與申 請方就第二階段的審核細(xì)節(jié)達(dá)成一致。 第二階段審核必 須在審核方的現(xiàn)場進(jìn)行。審核組將主要評價HACCP體 系、GMP或SSOP的適宜性、符合性、有效性。其中會對 關(guān)鍵控制點（CCP)的監(jiān)控、糾正措施、驗證、監(jiān)控人 員的培訓(xùn)教育，以及在新的危害產(chǎn)生時體系是否能自覺 地進(jìn)行危害分析并有效控制等方面給予特別的注意。 現(xiàn)場審核結(jié)束，審核小組將根據(jù)審核情況向申請方 提交不符合項報告，申請方應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)采取有效糾 正措施，并經(jīng)審核小組驗證后關(guān)閉不符合項。同時，審 核小組將終審核結(jié)果提交認(rèn)證機構(gòu)作出認(rèn)證決定，認(rèn) 證機構(gòu)將向申請人頒發(fā)認(rèn)證證書。

③證書保持階段。 鑒于HACCP是一個安全控制體系，因此其認(rèn)證證書 有效期通常多為一年，獲證企業(yè)應(yīng)在證書有效期內(nèi)保 證HACCP體系的持續(xù)運行，同時必須接受認(rèn)證機構(gòu)至少 每半年一次的監(jiān)督審核。如果獲證方在證書有效期內(nèi)對 其以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全體系進(jìn)行了重大更改，應(yīng) 通知認(rèn)證機構(gòu)，認(rèn)證機構(gòu)將視情況增加監(jiān)督認(rèn)證頻次或 安排復(fù)審。

④復(fù)審換證階段。認(rèn)證機構(gòu)將在獲證企業(yè)HACCP證書有效期結(jié)束前安 排體系的復(fù)審，通過復(fù)審認(rèn)證機構(gòu)將向獲證企業(yè)換發(fā)新 的認(rèn)證證書。此外，根據(jù)法規(guī)及顧客的要求，在證書有效期內(nèi)， 獲證方還可能接受官方及顧客對HACCP體系的驗證。申請認(rèn)證基本條件。